简介 蒙布朗 - 是以欧洲阿尔卑斯山山峰《白朗峰》命名 蒙布朗的外型就是照着白朗峰的样子做的 因为白朗峰山顶终年积雪 秋冬时节因树木枯萎呈现褐色 所以正统的法式蒙布朗 外面的栗子奶油是褐色的 另外~蒙布朗一开始就是用栗子做的 现在烘培业外型不变 奶油馅已有多种变化 其中以也是秋冬盛产的紫薯 颜色最亮眼 梦幻的紫色让蒙布朗呈现另一种娇艳风情 材料

　　"熟栗子 8颗","松饼粉 120克","鲜奶 45毫升","全蛋 1颗","紫薯泥 200克","玉米粉 3小匙","低筋面粉 5小匙","蛋黄 1颗","鲜奶 120毫升",

免烤紫薯蒙布朗的做法

　　煎厚片松饼→将松饼材料混合(松饼粉要过筛)，圆圈模里圈和底部都抹油(防沾)，平底锅热锅后抹一层薄薄的油转中火，放模型、将面糊倒入模中一半高，待面糊有点冒泡就可取出模型、翻面烧煎一下即可。 紫薯馅材料全部加一起用调理机打匀，放有厚度的锅中煮至黏稠收干(要不断搅拌)再过筛。没有调理机者→除薯泥外其他材料(粉类过筛)先煮沸腾，熄火后拌入紫薯泥、过筛即完成。 在松饼上放一颗栗子再挤上紫薯馅，完成后洒上糖粉(即山峰白雪)-但我用的糖粉会融化，变成融雪了:P最上方再放一颗栗子。非常好吃^^连不爱地瓜的儿子都说没想到地瓜可以这么好吃^O^