雪菜100克，金针菇100克，虾50克，葱姜、油、盐、鸡精适量。

　　1、雪菜用清水漂洗个把小时去卤水切末，金针菇焯水。

　　2、虾洗净用葱姜、料酒和水煮2分钟去虾头。

　　3、起锅热油爆香葱姜，放雪菜、金针菇煸炒片刻。

　　4、放2碗水和虾焖煮约3分钟。

　　5、放盐和鸡精调味即可出锅。