简介 加入金针菇的葱蛋，口感嫩中带脆，更有层次，是道简单却又有变化的家常菜。 材料鸡蛋2个 金针菇半包 葱花适量 盐适量 胡椒粉适量做法1

　　金针菇取出半包的量，去掉根部，略微冲洗，切成小段。

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　　2个鸡蛋打散成蛋液至均匀起泡，加入适量葱花，并用盐调味。

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　　适量油微热锅后，先下切段金针菇拌炒至软，可于此时加入适量胡椒粉和少许盐一起拌炒。（一点点盐就好了，因为蛋液已经有加盐调味）炒好后用锅铲将金针菇平均分布于锅底。

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　　将蛋液倒入锅中，用中火煎至双面熟且略微焦香即可盛装享用。