主料：羊排280g，口蘑50g，鸡高汤适量，圆葱碎、西芹碎各5g，炸土豆丁l0g

　　调料：红酒10g，盐2g，胡椒粉0.3g，俄力冈1g，橄榄油20g

　　1、将羊排洗净、用盐、胡椒粉、俄力冈、圆葱碎、西芹碎腌制后用煎锅煎制成熟。

　　2、煎锅中倒入橄榄油、下圆葱碎、西芹碎炒出香味。

　　3、再加入红酒、鸡高汤、炸土豆丁、口蘑、盐、胡椒粉等调味，视汁浓浇在羊排上即可，盘边配上渍紫菜丝。

　　制做汁时，要突出红酒的香味。