简介 这是一道酸酸甜甜的苹果派，跟一般直接进烤箱烤的不同。可依季节替换不同的水果。 第一次发表食谱，如有得不详细处请多多指教！ 材料

　　﹝饼皮﹞ 1,低筋面粉 150克,蛋黄 1个,奶油 70克,砂糖 45克,﹝卡士达酱﹞ 1,蛋黄 3个,砂糖 40克,鲜奶 300ml,低筋面粉 30克,玉米粉 15克,﹝苹果馅﹞ 1,苹果 2-3颗,黄砂糖 适量,麦芽糖 适量,柠檬汁 适量,莱姆酒(可不加) 适量

苹果玫瑰卡士达派的做法

　　1、饼皮作法：奶油常温 砂糖略拌匀，再加入过筛低粉拌匀，饼皮冷藏约15分后取出，杆平，放入模型。约200度(需先预热)烤15-20分钟后，冷却再冷藏。

　　 2、卡士达酱作法：蛋黄 砂糖搅拌，再加入过筛粉料搅拌，加入一半鲜奶(鲜奶需先加热到微烫不滚)搅拌均匀后倒回(过筛)牛奶锅继续搅伴至浓稠，熄火后冷藏。

　　 3、苹果馅做法：苹果削皮切薄片，加入黄砂糖醃渍制出水。在小火煮滚，加入麦芽糖 莱姆酒 柠檬汁继续熬煮至金黄透亮。冷藏备用。

　　 4、最后取出饼皮，填入馅料，再将苹果片摆上即可。