简介 使用太妃炼乳的关系，烘烤完的面包质地非常绵密，洒些香酥粒在面团上进入烤箱，变得甜甜香香，烤温调整过后，比上次做的手撕炼乳玫瑰面包更加好吃外酥内软，质地非常绵密，让人一口接一口吃个没完........ 材料高筋面粉220g 低筋面粉30g 盐3g 白神酵母5g 太妃炼乳60g 优酪乳20g 牛奶70g 动物性鲜奶油20g 无盐奶油20g做法1

　　 先做香酥粒将无盐奶油切碎与白砂糖混合，放入微波炉或烤箱软化 ，低筋面粉筛入融化的无盐奶油中，用叉子插成粒。

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　　 材料皆倒入面包机里面，酵母粉也一起投入面包机内，牛奶预留 30cc 依自己面粉的吸水度加入，(盐、奶油暂时不放) ，接着选取品项『30(乌龙面团)』模式，按下开始进行揉打。搅拌3分钟后，面团呈现无粉状态即可，此时可用手摸摸面团如果太湿可再加些高粉进去搅拌，内锅覆蓋上保鲜膜后送进冰箱冷藏30分钟

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　　 取出冷藏的内锅，搅拌3分钟后，加入盐，5分钟后再加入冰奶油 ，等15分钟揉打结束，面团已呈现光滑状即可关机，面团搅拌成 形后，一次发酵(约 2倍大，用手搓洞不回弹即可) 后取出面团来 。(大约60分钟)。将涂料里的奶油放置室温变软，和炼乳混合均 匀。

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　　 将面团取出来时，内部会有空气产生的气泡，用手拍打出来。杆成厚度 0.5公分左右的长圆形。切成长块状，涂上奶油太妃酱，并将切好的面团块，一片一片的放进马芬模里，长方型的用来做花瓣，周边的不整齐形状用来做花芯。

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　　 先卷成圆筒型做花芯，由内至外，每一片长方形有少许重叠，一片一片叠上去，大约5~6片 即可完成一个玫瑰花。完成后让面团做最后的发酵，烤箱里放一杯温热水，做第二次发酵，时间约40分钟发酵完成的面团，再次刷上太妃酱，洒上适量香酥粒。

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　　 烤箱先预热160℃，上火关掉，下火调整为150℃烘焙 20分钟，再将上火下火温度调高180度 续烤5分钟即成 (各家烤箱温度不同，这只是建议值)