仔排，葱，姜，干辣椒，料酒，盐，油，糖，椒盐

　　1.仔排洗净切小段

　　2.加入料酒，盐，姜片抓匀腌30分钟

　　3.锅入油烧至6成热，下入排骨

　　4.炸至金黄色捞出，沥干油备用

　　5.锅留底油，放入葱花，姜片，干辣椒爆香

　　6.放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐，糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可