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酱汁淋漓的甜梅酱烤鸡的做法

发布时间:2019-03-10 01:47:47

  酱汁淋漓的甜梅酱烤鸡的做法

材料

  分量:4人份

  食材:

  全鸡 1.8kg

  甜梅酱1/4杯

  蒜头1个(切半)

  柠檬1个(切4半)

  盐和胡椒

  黄油 3汤勺(软化)

  厨房用粗绳

  甜梅酱1/4杯(蘸酱)

酱汁淋漓的甜梅酱烤鸡的做法

  烹饪方法:

  1.鸡肉洗净,切掉多余的脂肪。用纸巾将鸡肉里外擦干,放入烧烤盘中,鸡身上涂上一些黄油,取一小点黄油放在鸡胸皮下。鸡身内外涂上大量盐,然后往鸡胸中撒入蒜和柠檬。用绳把鸡腿绑起来,鸡身厚涂一层甜梅酱,鸡胸朝下,常温腌制30分钟。

  2.烤箱预热至232℃,鸡肉烤20分钟,然后将烤箱温度降至191℃,把鸡肉翻面使鸡胸朝上,继续烤60-70分钟,快烤好时再刷上一层甜梅酱。

  3.如果鸡皮已烤到十分脆了(不要烤焦鸡皮),可能还需要用铝箔纸把鸡肉包裹起来。当用刀尖戳进鸡腿肉内时,若有明显酱汁流出说明鸡肉已烤好。并且鸡腿最厚肉区域的温度应达到77℃。

  4.将鸡肉取出,冷却10分钟后切开,最后蘸甜梅酱食用。

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