简介 传统的苍蝇头是使用豆鼓来炒香,这次我主要使用剥皮辣椒和辣豆瓣酱来调味,吃起来辣辣咸甜好下饭 材料

　　猪绞肉 50元,韭菜花 一把,蒜头 4粒,皮蛋 1颗,剥皮辣椒 5根,剥皮辣椒水 2大匙,辣豆瓣酱 2小匙,米酒 1大匙,素蚝油 1大匙,糖 少许,胡椒粉 少许

剥皮辣椒版苍蝇头的做法

　　1、先把蒜头切碎,韭菜花洗净摘掉花苞切粒,皮蛋进电锅蒸熟切粒,剥皮辣椒切粒

　　2、热锅加入少许油,炒香绞肉至半熟,加入蒜头,炒至绞肉不结块成松散状

　　3、加入辣豆瓣酱拌炒香,在加入剥皮辣椒水和米酒拌均

　　4、加入韭菜花皮蛋剥皮辣椒拌均,在加入素蚝油与糖胡椒粉调味即可起锅