简介 冬日来一盘全素、没有过度加工的温沙拉。家里有什么根茎类的、菇类、彩椒、茄子、瓜类随便抓，口感不同，色彩缤纷为主。3-5样也可以，自己喜欢。 能品尝不同蔬菜本身的口感，让人深深了解食物原味。 材料白花椰菜5朵 青花笋3条 南瓜（去皮）80克 小红萝卜5条 红甜椒1/4颗 黄节瓜1/2条 麻糬茄子1/2条 荷兰豆5条 长豆3条 磨菇4颗 小洋葱3颗 橄榄油1汤匙 海盐少许做法1

　　 蔬菜洗干净。根茎类不要切薄，约长粗条可保持脆感，不会一下子熟烂。蘑菇对切。酱汁依份量先搅拌好。

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　　 较难熟的食材如白花椰菜、青花笋、长豆、红萝卜要先用平底锅将水烧开，加少许盐巴，烫至颜色变深及有点微软便取出沥干。平底锅水倒掉。

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　　 加油1汤匙，下沥干水的红萝卜，煎至微金黄取出。

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　　 中火煎南瓜至微焦，然后再煎黄栉瓜、茄子、洋葱、荷兰豆、红甜椒。煎好的食材先取出。最后把烫过沥干的蔬菜翻炒一下至全熟。

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　　 所有蔬菜轻轻混合，淋上酱汁拌均匀。

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　　 静置5分钟让蔬菜吸收酱汁。温的吃或冷的吃都非常美味。