鹅一只2500克，啤酒2瓶，酱油，麻油，醋，盐，白糖，鸡精，桂皮，八角，辣椒3--4个，姜，大蒜头10个，红枣5个

　　1.鹅切大块，放开水里绰一下，沥干水分。

　　2.生姜（切片），桂皮，八角，辣椒，大蒜头（整个）放油（多些）炸出香味。

　　3.倒入鹅块煸炒8分钟。

　　4.把鹅块倒入沙锅，加入酱油，醋（少许），盐，白糖，红枣，啤酒（2瓶）。

　　5.大火煮8-10分钟，改用小火闷煮2小时，（如果汤汁多，再用大火收干）。

　　6.加入麻油，鸡精即可---哇！香酥浓郁！真的非常好吃！