简介 自己在家萃取的香草豆/Vanilla香精酒的香味及口感，真的是市售几块钱的人造Vanilla Essence无可媲比的。对于因宗教因素或某些特有因素而禁酒的人们， 其实也可以在家薰制凡尼拉糖来取代香精酒， 效果也是不相上下的。。。。。右图里, 左边是浸泡了4个月的Vodka酒，而右边这罐是刚刚浸泡下去的， 看看酒的颜色， 越久色就变越深。 材料

　　1、 1000cc酒

　　2、 15~30条凡尼拉荚／香草豆／香草莢（香草荚越多酒越香浓）。

自家萃取凡尼拉香精酒的做法

　　把凡尼拉荚的头尾剪掉（别丢掉， 可以用个小玻璃罐来浸酒的，香味效果也一样迷人），然后打直剪开， 再放进酒里, 在黑暗处浸泡至少3个月就行了。如果酒罐不够高， 就把凡尼拉荚剪成两段再来浸泡。 浸泡过的凡尼拉荚是可以再循环浸泡2～3回的， 只是酒量要斟酌逐回减少一些。 可以把循环使用后的凡尼拉荚风干后埋在糖罐内用来薰制凡尼拉香糖， 凡尼拉糖无论是用来冲泡饮品或是做蛋糕， 效果是一流的哟！最后还可以把风干的凡尼拉荚搅打成粉， 加入食品内烹调， 一点也会不浪费。

　　欢迎到我的博客看看详细的制作图片：

　　http://mommykhoo.blogspot.com/2012/03/home-infused-vanilla-extract-vodka.html

小诀窍

　　新浪博客： http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101qeyq.html