家常菜谱

位置:首页 > 家常菜谱 > 家常菜食谱

喝啤酒配重口味的——豉汁青麻椒虎皮凤爪的做法

发布时间:2019-03-10 21:16:42

  喝啤酒配重口味的——豉汁青麻椒虎皮凤爪的做法

材料

  鸡爪500克、青辣椒100克、青花椒20克、麦芽糖1小匙、白醋1小匙、叉烧酱1大匙、盐1/3小匙、糖1小匙、辣椒酱1小匙、黑豆豉1小匙、生姜2片、大蒜2瓣、八角1朵、酱油1匙、老酒1匙

喝啤酒配重口味的——豉汁青麻椒虎皮凤爪的做法

  1、将凤爪洗净,剪切去凤爪指甲;锅中放入水、白醋、麦芽糖把鸡爪汆烫,再捞起冲冷水,沥干水份。

  2、锅中倒油烧热,把凤爪炸至金黄色后捞起,沥干油份,放入冷水浸泡1小时后沥干水分。

  3、锅中倒入少许油,放入生姜、大蒜、八角、豆豉炒香,加入凤爪拌炒后,再加入糖、老酒、酱油、叉烧酱继续拌炒,待凤爪有些上色后,加入清水焖炖40分钟。

  4、另取锅,倒入色拉油,爆香青花椒和切碎的青辣椒。

  5、待凤爪炖熟后,把步骤“4”撒在凤爪上即可。

家常菜谱相关阅读

家常菜谱热点