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蒜子啤酒蛙的做法

发布时间:2022-12-18 18:24:55

  蒜子啤酒蛙的做法

材料

  牛蛙,大蒜,青红椒,生姜,红油豆瓣酱,生抽,啤酒,水淀粉

蒜子啤酒蛙的做法

  1、牛蛙去皮,去脚筋,处理干净,宰成小块。

  2、蒜去皮掰成蒜瓣,姜切成细粒。

  3、青红椒去籽,切成小三角块。

  4、坐锅热油,下姜粒爆香。

  5、下蒜瓣油爆,蒜瓣皮起皱后,下入牛蛙块翻炒至肉块变色。

  6、加一勺半红油豆瓣酱,翻炒均匀。

  7、倒入适量生抽,翻炒均匀。

  8、倒入啤酒,没过食材,大火煮开。

  9、煮至剩一定汤汁时,倒入青红椒,翻拌半分钟。

  10、最后用水淀粉勾芡就可以出锅了。

小诀窍

  1、胆小的 ,力小的,宰牛蛙的活最好请别人代劳。

  2、牛蛙里怕有寄生虫,建议多煮一会儿。

  3、豆瓣酱、生抽本身有咸味,所以烹制过程中可以不用再加盐了。

  4、用啤酒代替普通黄酒烹制,肉质不怕久煮,牛蛙肉一样鲜嫩无比。

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