简介 食谱网址： http://sweetheartkitchen.com/recipes/spicy-clam-in-chinese-wine-sauce/ (请点击以上网址以取得最佳的浏览效果) Facebook 专页: http://www.facebook.com/SweetheartKitchen/ 材料花甲2斤 蒜茸1汤匙 姜丝1汤匙 葱段3棵葱 辣椒丝(不吃辣可减去)半汤匙 鸡汤150克 水150克 绍酒6汤匙做法1

　　 预备工序：花甲用淡盐水浸数小时，使其吐沙，洗净后沥干水备用。 热镬下油，爆香姜、葱、辣椒丝、蒜茸，加入花甲炒匀，放入水、鸡汤，盖著煮至花甲壳张开，壳张开口后镬边加入绍酒再炒匀，即成。 (*如只想有微辣，请勿于起镬时爆香辣椒，而应该于下酒的同时加入炒匀。 )