材料4茶匙鱼胶粉 250mL牛奶 300mL鲜忌廉 100mL椰浆 70g砂糖 20g杞子做法1

　　在碗里将3汤匙水和鱼胶粉混合

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　　搅拌均匀后静置10分钟，粉糊会逐渐变成海绵块状

3

　　取一口锅，放入牛奶、椰浆、糖和杞子。以中火煮至糖溶化，需时10分钟。避免让奶浆沸腾，只需慢煮即可

4

　　关火，将第一步中的鱼胶块加入奶浆

5

　　搅拌直至鱼胶完全溶解，再用筛子过滤，倒入大碗。置凉20分钟

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　　用电动搅拌器将鲜忌廉打发

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　　再小心地加入第三步的奶浆中

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　　搅拌均匀，然后倒入模具或玻璃杯中

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　　放置雪柜冷藏直至布丁成型

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　　最后以杞子装饰，即成