牛腩 2磅,甘笋 1条,西芹 4幼条,洋葱 1/2个,香叶Bayleaves 2片,番茄膏 3汤匙,番荽parsley 少许,红酒 300ml,冰糖 1小粒,水1 杯

　　1、将牛腩放入煲中，飞水，沥干

　　2、用牛油爆香洋葱、加入西芹、甘笋爆炒，盛起

　　3、落少许油爆香茄膏，加入香叶，牛腩略炒，将洋葱、甘荀、西芹回锅中拌匀，倒入清水、一半红酒及冰糖，炆煮约1 1/2小时至淋身

　　4、炆1小时后，加入余下红酒，再炆半小时

　　5、上碟时，洒上番荽碎便可