简介 清清的汤头，又有蔬菜，是温补的汤品。适合家中老老小小。 材料羊肝菌1颗 牛腩250g 洋葱1/4颗 红萝卜1/3根 南瓜半碗 杏鲍菇1根 盐巴适量 黑胡椒粉适量 义式香草粉1～2小匙做法1

　　羊肝菌或牛肝菌泡水30分钟或泡到软即可。切小块或切小片，若无，也可省略。牛腩先用盐巴及黑胡椒醃ㄧ下。备用。

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　　炖煮：1.锅中先下点油，煎牛腩到两面金黄。2. 下洋葱丁及红萝卜，让其均匀染上油。3. 下南瓜丁及牛番茄。4. 加水或蔬菜高汤满过材料。5. 下羊肝菌及泡羊肝菌的水。

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　　水煮滚后，捞除浮泡及浮油。这个动作ㄧ定要做，汤才会清澈。

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　　加入新鲜香草(迷迭香＆百里香)或干燥的义式香料粉。

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　　煮到牛腩熟透即可。铸铁锅约40分钟。若是使用新鲜香草，可捞除香草。

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　　最后放入切片的杏鲍菇，煮个3分钟。用盐巴和黑胡椒粉调味。

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　　汤很甜，牛腩味道也好极了～