简介 这一道享有盛名的新加坡美食，其实在自家厨房也能轻松呈现，不用现成的叻沙酱包，香浓的味道也一样会充满家中的各个角落，重要的秘诀是在炒红辣椒时小火慢炒出红辣椒外皮的油，椰浆和花生粒别少放，这样就很容易成功啦 材料

　　去骨鸡腿 2片,有心红咖哩酱 50g,椰浆 250ml,红辣椒 2根(1根装饰用),柠檬叶 2片,香菜 2株,红葱头 3瓣,豆芽菜 200g,原味花生 40g,白芝麻 1大匙,开水 2000cc,柠檬 1颗,油 少许,越南河粉 2人份

叻沙鸡汤面的做法

　　1、花生与白芝麻干锅烘香磨碎备用。

　　 2、越南河粉用热水泡软沥干水分备用。

　　 3、辣椒1根去籽切碎、1根切斜片，香菜茎叶分开茎切碎，红葱头切碎，柠檬切舟型备用。

　　 4、汤锅加开水煮沸放入鸡腿煮熟，取出放凉将鸡肉切片备用。

　　 5、锅倒入少许油加热，放入红葱头、香菜茎、辣椒碎炒香，接续放入红咖哩酱小火炒香，加入花生与芝麻碎炒香(留少许起锅前用)，分次倒入椰浆边煮边搅拌至出红油后，倒入煮鸡腿高汤与柠檬叶煮开。

　　 6、放入河粉、豆芽菜、鸡腿肉等煮沸后熄火。

　　 7、起锅洒上少许花生与芝麻碎，香菜叶、红辣椒片与柠檬装饰即完成。

　　 8、食用时挤上柠檬汁增添香气。