辣味海鲜咖哩汤面的做法
发布时间:2019-03-10 21:05:39
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洋葱和大白菜切丝、花枝切适当大小块状,蛤蛎记得吐沙,鲜虾剪掉长须备用。(所有的生鲜食材走一趟全联就都备齐了,非常省时方便)
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将鲜虾去壳挑肠泥后(虾头记得留着),取1/2茶匙的咖哩粉包、1/4茶匙辛香料包及醃渍料将虾仁和花枝抓匀备用。
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适量油热汤锅,先将蒜末炒香后放入海鲜料,炒到虾仁表皮开始变色即可盛起。
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原汤锅将虾头放入(如果担心普林过高的朋友们此步骤可以跳过),半煎炒到虾头开始转红。
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放入洋葱丝一起拌炒到略软。
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将大白菜丝加入,加入约600ml的水并倒入虾味满满的高汤包,盖上锅盖以中小火闷煮约15分钟。
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打开锅盖将表面的浮渣捞除并将虾头挑起。
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把剩下所有的咖哩粉包倒入。
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轻轻地搅拌几下咖哩粉就完全融化在汤头里了,比起以往要等待咖哩块慢慢融化还要担心溶解不完全结块的情形,真是太优秀! 再将蛤蛎放入。
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最后把事先炒过的海鲜料倒入后,加入即煮面(我用的是公仔面)煮个2分半钟虾仁熟透就完成了!(嗜辣鬼的我最后把辛香料包也全下了,真的是非常过瘾XD)
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随意撒点葱花提味,辣味海鲜咖哩汤面就完成了!
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自家煮,海鲜用料满满自然不在话下,咖哩酱汁汤头香醇浓郁,海鲜料又鲜嫩够味,轻松简单就能变出的好料理,大推!