黄鳍金枪鱼鱼 1份，黑栗醋 4匙，盐 适量，黑胡椒 适量，橄榄油 适量

　　1、先将鲔鱼肉擦乾，洒上盐巴、黑胡椒后淋上少许的橄榄油稍微按摩一下让鱼肉入味；

　　2、起油锅(热锅冷油)，将鱼肉下锅煎熟(煎制的过程中用中小火，不用太快翻面，不用怕烧焦，一面约3分钟，依照鱼肉的厚度增减)；将鱼肉各面都煎过以后用锡箔纸包起来备用；

　　3、煎过鱼的油锅不用洗，将黑栗醋到入锅中，把酱汁稍微炒过收乾，将鲔鱼排摆盘后淋上黑栗醋即可(马上就可以享用非常快速，看起来又很高级的一道料理了)。

　　鱼肉下方垫的是薯泥，之后可以再另外写一篇薯泥的食谱，如果觉得薯泥太麻烦，我觉得垫上一点生菜也是跟鲔鱼和黑栗醋酱很搭的。