主料：西兰花，虾仁

　　辅料：料酒，盐，鸡精

　　1、西兰花洗净摘好，做开水氽一下，捞出备用。

　　2、虾去皮，剔虾线，背上切开（这样可以使虾加热后形状好看），入开水氽变色后，捞出。

　　3、锅内放油，放入葱、姜爆香，加入西兰花和虾仁翻炒，加盐、鸡精，再加入少许水淀粉勾芡，出锅即可。