罐头鲍鱼，发水海参，发水花菇，Dijon Honey Mustard.

　　白菜头在热水焯熟再过冷水摆在碟中备用，海参也焯过热水备用.热油锅，爆香姜与蚝油， 加些Congac酒爆香，再加入碗半高湯大滚后再放糖，味精与盐等调味，此时将鲍鱼与花菇放入锅内改用小火焖二个半小时，再将海参放入焖五分钟便熄火，将鲍鱼与海参取出放于碟中，再淋上沾汁出菜前加少许鸡油.

　　沾汁：原汤水滚后加些Dijon Honey Mustard，再用生粉水勾芡调成浓汁淋在鮑鱼上.