红椒（小的） 2个，肉丝 70g，葱 2支，盐 适量，盐、米酒、太白粉 适量

　　1、肉丝加盐、白胡椒、少许米酒、太白粉，用筷子拌一拌抓醃。红椒切丝。葱切段，葱白葱绿分开；

　　2、加一点点油，先放肉丝下去炒到7分熟。起锅备用。锅子里若还有残余的油，不用再加油，爆香葱白后，放入红椒；

　　3、加一点点水（或高汤冰块），中大火快炒红椒，约6分熟，放入葱绿、肉丝拌炒。加盐调味，试味起锅。