黄芽菜，肉丝，配料：盐，糖，生粉

　　1.将黄芽菜洗净，沥干，用刀切成长段，再竖切成粗条；

　　2. 猪腿肉洗净，切成丝，用生粉勾芡备用；

　　3. 炒锅烧热，加入猪油，热锅后加入肉丝，用手勺把肉丝划散，只发白出锅搁在碗中，

　　4. 锅中微加点新油，放入黄芽菜，翻炒烧开，小火盖焖10 分钟左右，焖烧到菜梗熟烂；

　　5. 再将锅置旺火上，菜里加入之前烧过的肉丝加精盐、翻炒.出锅前加点味精装入盘.