鲜鱼1尾，葱2根，姜10公克，榨菜丝40公克，肉丝45公克，辣椒1根，A.蚝油1茶匙，酱油1大匙，细糖1茶匙，水1大匙，B.香油1茶匙

　　1.鲜鱼处理好洗净后，在鱼身两侧各划2刀，划深至骨头处，但不切断，置于盘上；榨菜丝略洗后沥干，备用。

　　2.姜、辣椒切丝与作法1的榨菜丝、肉丝及调味料A一起拌匀后，淋至作法1的鲜鱼上。

　　3.电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后，将鱼放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起。

　　4.取出鲜鱼后，将葱切丝，洒至鱼上，再淋上香油即可。