300g西红柿，2个鸡蛋，少许葱，适量油，适量盐，少许白糖

　　1、番茄切块，鸡蛋打散，小葱切碎；

　　2、坐锅放油烧热，倒入鸡蛋，大火快速滑炒后装起；

　　3、用余油开始炒番茄；

　　4、要一直炒至出汤，出汤后再加小半碗水进去；

　　5、等到汤汁渐浓之后把鸡蛋和葱花倒进去，炒匀，放少许白糖及盐调味即可。