简介 2015年万圣节第二个派对小点其实没有太可怕，但是非常好吃而且看起来很厉害，如果省略掉血浆的话也很适合用在冰雪奇缘 Frozen主题趴中，可以把杯子蛋糕纸模换成浅蓝色的。 杯子蛋糕是用栗子南瓜当base的，非常符合秋天和万圣节的气氛，南瓜蛋糕非常的moist，配上黑糖和香料充满了温暖的感觉，蛋糕本身不会太甜，配上清爽又有点脆脆的蛋白霜非常好吃。 分量可做12个杯子蛋糕 材料

　　南瓜蛋糕 如下,中筋面粉1 3/4杯,泡打粉 1小匙,小苏打粉 1小匙,盐巴 1/2小匙,肉桂粉 1/2小匙,姜粉 1/4小匙,肉豆蔻粉 1/4小匙,丁香粉 1/4小匙,黑糖 1/2杯,蛋 2个,南瓜泥 1杯,植物油 1/4杯,牛奶 1/3杯,香草精 1小匙,蛋白 2个，放置常温回温,糖粉 1/2杯,盐巴 1小撮,香草精 1/4小匙,水 1/4杯,玉米糖浆 1/8杯,砂糖 3/8杯 1大匙,玉米糖浆 1大匙,玉米粉 1大匙,开水 1大匙,红色食用色素 4滴

[万圣节]碎玻璃杯子蛋糕的做法

　　烤箱预热175度C，将12个杯子蛋糕纸模放置烤盘上。制作南瓜杯子蛋糕，大碗中混合面粉、泡打粉、小苏打粉、盐巴和其他香料。在搅拌盆中均匀搅拌黑糖和蛋液，直到黑糖融化，再依序混合均匀南瓜泥、植物油、牛奶和香草精。

　　 将粉料加入湿料中，轻轻搅拌至无粉粒结块即可，切勿过度搅拌，将面糊倒入纸模中约七分满，放入烤箱烘烤20分钟或竹签插入无沾染面糊即可。取出放凉。

　　 制作玻璃糖片，在烤盘上铺上烘焙纸或油纸，备用。在耐热的酱汁锅中混合水、玉米糖浆和砂糖，以中火加热并搅拌至砂糖融化即可，以糖果温度计测量糖浆温度达到148度C时立即将糖浆倒在平铺的烘焙纸上，放凉备用

　　 制作瑞士蛋白霜，将蛋白放在无油无水耐热的调理盆中，加入糖粉。烧一锅水直到水温达到70度C时离火。将调理盆放入热水中隔水加热蛋液，直至温度达到60度C马上自热水取出，加入盐巴以电动搅拌器打至硬性发泡后再加入香草精混合均匀，以抹刀将蛋白霜均匀覆蓋在放凉的杯子蛋糕上，放入冰箱冷藏约30分钟。

　　 制作食用血浆，在小碗中混合玉米糖浆、玉米粉和1/2大匙的开水，再一点一点加入开水调至想要的浓稠度，最后加入红色色素即可。组合，将硬化的糖浆以肉槌敲成小片，装饰在蛋白霜上，最后淋上少许食用血浆即可。

　　 剩余的瑞士蛋白霜可做成骨头蛋白霜饼