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挞皮蛋糕的做法

发布时间:2019-03-09 14:38:29

  挞皮蛋糕的做法

简介 这款蛋糕,表皮酥脆、内部软嫩,是把挞皮和戚风蛋糕结合在一起烤了,口感很好。 材料

  1.挞皮材料:黄油50克,白糖40克,奶粉10克,蛋液30克,盐1克,低筋面粉80克。

  2.蛋糕材料:鸡蛋3个,白糖50克,牛奶50克,植物油20克,低筋面粉70克,柠檬汁几滴。

挞皮蛋糕的做法

  1、先做挞皮,黄油加糖、盐打发蓬松,之后继续分三次加入蛋液搅打均匀,奶粉和面粉混合之后筛入其中,揉成团待用。

  2、蛋体制作与戚风蛋糕的方法一样制成面糊。

  3、把第1部分的面团平均分成12等分,每一份捏在模具里,最好厚薄均匀。

  4、把蛋体的面糊依次倒入模具里,165度,40分钟即可。

小诀窍

  1、挞皮制作完成时,如果粘手,可以放到冰箱里,再开始制作蛋糕体。当蛋糕糊制作完成时,面团也刚好硬下来了,容易捏成型。

  2、三个蛋清重量是110克。

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