特浓咖啡乳酪蛋糕的做法
发布时间:2019-03-09 14:36:35
材料
crust饼底:
特浓咖啡饼干100g
无盐butter: 25g
蛋糕层:
cream cheese 250g
鸡蛋: 2个
鲜奶油: 80g
糖: 60g
面粉:1大勺
玉米粉:1大勺
热水:10ml
Starbucks VIA? Ready Brew instant coffee 一小袋
没有可用(特浓速溶咖啡粉 instant espresso powder 1小勺)
特浓咖啡乳酪蛋糕的做法1.先做饼底crust取特浓咖啡饼干(其他的也可以)100g碾磨碎,混合融化奶油。按压在6寸的托底模子内,给6寸烤盘外面包上一层铝箔纸,防止隔水加热时大烤盘的水渗透到里面。包好后,把压制好的crust放冰箱冷冻室备用。
2.一些准备工作:烧一大壶热水,取一个长方形烤盘,大小可以放下一个6寸烤盘。烤箱预热300度(摄氏150)
3.cream cheese 回温放软,加糖中速打软,一个一个加入鸡蛋,然后加入鲜奶油。搅拌直到完全融合没有颗粒。重乳酪蛋糕不要使劲的打,不要把空气打进去,中速就可以了。
4.用热水融化速溶咖啡粉,加入3里面。
5.面粉和玉米粉过筛,筛入4里面.低速搅拌完全融合没有颗粒。
6.冷冻室取出准备好的烤盘,把4倒入.
7.把6寸烤盘放入长方形烤盘内,长方形烤盘内注入开水,高度到6寸烤盘一半的样子。
8.300度(摄氏150)烤40分钟.中间不要偷看不要开门,关火后也不要开门焖2小时后取出放凉后冷藏过夜再装饰。