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翠螺的做法

发布时间:2019-03-09 15:02:16

  翠螺的做法

材料

  香螺、莴笋各600克,花椒油、盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、葱姜丝,香菜段、醋、绍酒各适量

翠螺的做法

  1、海螺去壳取肉,去掉吸盘、老皮,片成薄片,汆水待用。

  2、莴笋雕成海螺状,用高汤煨制入味,捞出摆入盘中围边。

  3、起锅加葱油,点白醋,下入海螺片和对好的调料汁,快速爆炒即成。

小诀窍

  特点

  造型美观,色泽清淡,咸鲜爽脆。

  刘成军(辽宁)

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