简介 小时后有机会到夜市吃晚餐时，一定要到外省叔叔的面摊吃一碗酸辣面。叔叔的酸辣面料好实在、面条Q弹有劲外，酸辣的汤头总叫人一口接一口停不下来，特别是在冬日里备感温暖。酸辣面食材准备上稍微多了点之外，烹煮上不困难，只要准备好食材，在家也能享用微酸微辣的好滋味 毛妈卡洛琳。拾记 https://www.facebook.com/momacaroline 材料猪肉丝250g 竹笋丝150g 家常面条3人份 红萝卜丝100g 黑木耳2大朵 金针菇1包 豆腐2块 鸡蛋2颗 香菜2支 酱油2大匙 盐少许 白醋2大匙 小麻油适量 乌醋适量 白胡椒粉适量 太白粉2小匙 酱油2大匙 米酒2小匙 鸡蛋1/3颗 太白粉1小匙做法1

　　 猪肉丝先以［醃料］醃好备用

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　　 食材均切丝备用

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　　 准备一锅鸡高汤，将食材放入煮

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　　 加入醃好的猪肉丝

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　　 接着加入酱油、盐、白醋、白胡椒粉

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　　 准备勾次，先将火关小之后，调好的太白粉水慢慢的加入至想要的浓稠度（不要一口气加喔）

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　　 勾欠之后再放豆腐

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　　 打好的蛋液淋在汤上面

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　　 关火之后再加上适量的乌醋提香

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　　 准备一锅水煮面，之后加入酸辣汤

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　　 食用前再加上小麻油、香菜