简介 我家爱吃红烧牛腩，因前阵在童姐那里买了近十斤牦牛腿肉，从草原拉过来的，拿回来分解后，把带筋那部份分开来，当作牛腩红烧来吃，这牛肉很香，还有些净肉就分成块，因小宝爱吃碎米牛肉，不时的拿一块出来解冻后剁成泥再炒非常送饭。 今天呢就先做红烧牛肉吧！ 材料

　　材料：牛腿肉（最好是牛腩）

　　调料：豆瓣酱，大蒜，生姜，红葱头（可不放），干红椒，花椒，草果，肉蔻，八角，三萘，桂皮（刚好没有了），盐，鸡粉等

四川家常红烧牛肉的做法

　　1、牛肉切稍大块，氽水后捞起，改刀小块，煮牛肉的汤不要倒掉，放一边，撇去浮沫后备用。

　　2、以上调料准备齐备用。

　　3、炒锅放油，油温热时放入除豆瓣外的所有调料，翻炒出香味。

　　4、加入豆瓣酱炒香。

　　5、倒入切好的牛肉炒匀。

　　6、加入煮牛肉的清汤，适量盐，入高压锅40分钟左右，最后再加适量鸡粉调味即可。煮的时候，真是满屋飘香呀，好味道就得要好食材。