简介 九层塔的香气搭配香辣的红辣椒。富含膳食纤维和维生素的茄子营养又美味。一起来试试这道色，香，味，俱全的最佳下饭菜肴吧。 材料

　　茄子 三条,肉末 四两,大蒜 六瓣,辣椒（随意） 一支,九层塔 半把,调味：酱油，蚝油 二匙,米酒 一大匙,太白粉，白胡椒 少许

家常红烧茄子的做法

　　1、茄子切滚刀块，大蒜切末，辣椒切斜片。

　　 2、醃肉末：用少许酱油，太白粉，白胡椒粉拌匀。

　　 3、热锅下一匙油爆香大蒜。放入肉末炒散。撒上一大匙米酒。随后加入辣椒和茄子拌炒。调味：依个人喜好加入少许酱油和蚝油拌炒。

　　 4、淋上一些水盖锅盖把茄子闷软。

　　 5、撒上九层塔稍微拌炒一下就可起锅盛盘了！