大学毕业那年，父亲因生意失败而负债累累，李盈慧就开始帮父亲还债。6年后，已经是台湾知名有线电视台节目导演的她，为了彻底摆脱贫穷，从一辆小“发财车”开始创业，人生从此有了新的起点。

　　 春寒料峭，尤其到了夜间，让人只想钻进温暖的被窝避寒。但是，就在台北内湖区一处山脚边，看来本该是偏僻又冷清的街道上，却有间连招牌都没有挂上的店面，不时飘出阵阵鲜甜香味，丝毫未受寒流影响，反而气候越是冷冽，人声越是鼎沸。

　　 跟着门外大排长龙的人潮走去，这里就是台湾网络上极具人气、专卖日式关东煮的“太鼓判”。不论炎夏或是寒冬，等上30分钟才享用到这一美食，那是常有的事。从一辆小小的“发财车”起家，到现在拥有自己的店面，负责人李盈慧可说是鼓起勇气放下一切，从零开始，这才达到眼前的目标。

　　 留着一头乌黑长发，说话轻声细语，总是以笑脸迎人的李盈慧，无论在气质与神韵上，均与台湾第一名模林志玲颇为相似。曾经担任台湾电视台旅游节目导演的她，走遍世界各地，虽然拥有令人称羡的工作，却在6年前放弃了稳定的薪水与工作，转行创业自己做老板。“感觉上，我的人生好像都在逃难的路走！”李盈慧浅浅地笑说。

　　 寻找人生出路

　　 早年家中经营电子工厂，李盈慧的生活直到大学毕业，都过得挺优裕。小时候，父亲每次出差回来，都会带回昂贵的玩具给她与弟弟、妹妹；母亲则常在假日时，带着他们一起逛百货公司，几乎要什么有什么，享受着衣食无忧的生活。

　　 但在她大学毕业那一年，父亲的工厂因经营不善而倒闭。“还记得那时候，所有东西都被贴上了封条，我们一家子也被迫连夜搬家。”不仅所有值钱的资产都被变卖，家里还欠下一堆债务。而当时父亲信用破产，母亲又没有工作，再加上家中弟妹年龄还小，唯一可以挑起重担的就只剩下李盈慧了。

　　 “其实我根本不知道家里负债有多少，只知道踏入社会以后，所有薪水都拿去还债了！”突然走进由奢入俭的生活，起初李盈慧很难适应。刚入社会，每月仅有2万（新台币，下同）多元的薪水都要拿去还债和养家，让她对于以往很擅长的“花钱”这件事，不得不小心翼翼。为了减少支出，隔着面包店的玻璃窗，看着香喷喷刚出炉的面包却不能买；炎热的夏日午后，就连买罐10元的饮料都得考虑再三。

　　 最后让她决心创业的原因，与其说是为了摆脱贫穷，不如说是为了寻找人生更多的可能性。新闻系毕业的李盈慧，一路从地方电视台做到知名有线电视台，无论剪辑或是导演，工作都不假手他人。有时带队远征异地，采访半个月；有时则是坐在剪辑室里，连续工作20多个小时，直到天亮才回家。

　　 就在她为了还债、养家，没日没夜地工作，甚少与家人相处的这段时间，父亲从中风到病逝，才让她突然惊醒过来，认真思考自己的未来。“我想，难道这辈子就这样过下去？”她想，从走入社会以来都在拼命还债，不仅少了与家人相处的时间，还有谁像她一样，工作10多年却没有一点积蓄。

　　 “小发财”摆摊起家

　　 她在34岁辞去工作，并且决定往“吃”的方向去创业，原因不难理解：“以前只要是拍摄和吃有关的题材，收视率就特别好！”选定以色香味俱全的关东煮起家，李盈慧到处寻找相关书籍、赴日观摩名店，研究最重要的汤头及诀窍。

　　 当然，经营一间店面可没那么简单。从未有管理经验的她，还特地跑去应征知名品牌专柜小姐，借此学习盘点、陈列、结账，还有与顾客应对的方法。

　　 或许是因为创业起步已晚，李盈慧有“只许成功、不许失败”的自觉，面试之前还去询问柜姐公司规定的服饰与装扮。“我打扮成直接就可上班的样子，结果成功录取。”正式上班后，她就利用下班与休假期间，继续执行创业计划。

　　 用尽心思准备新的人生起点，又因手中资金有限，李盈慧只得先从“餐车”的概念出发。刚创业时，她所经营的只是一辆“小发财”改装的餐车，每天停在山坡旁的人行道上，除了四周环境荒凉，还得时常经历风吹雨淋的考验。“有时候桌椅全摆好了，却下起大雨来，只好一边淋雨一边搭篷。”

　　 她借用附近停放摩托车的篷子当作厨房，很艰难地蹲在路边煮汤、备料、洗碗，独自忙到收摊时，经常已经凌晨一两点。“我一个女孩子这么晚还在偏僻的山区，其实怕得要死！只好赶紧加快速度收拾。”开始营业的头几天，只有少数千元不等的收入，事先已准备好的20万元生活预备金，也在半年时间内就耗费一空。

　　 善用视觉效果

　　 为了吸引客人上门用餐，重视“门面”的她将整辆餐车用灯箱装饰，打造成如电视屏幕一般，色彩丰富又抢眼。就连数十种食材也依着各个不同特性与色系，一格一格如赏心悦目的精致画面般摆放。此外，只要一有空闲时间，李盈慧就将食材剪成小小的块状，丢进锅里试验食材的耐煮情况，好让顾客尝到不同食材搭配的最佳口味。

　　 就算真的一直无人上门，李盈慧也会在桌台前拼命装忙，绝对不要停止动作。她认为，如果看到店家老板一副闲着没事的样子，任谁也提不起兴趣光顾。就像过去担任导演工作一样，她能抓准观众胃口，重视每个细节的视觉效果，绝对不让画面静止下来。

　　 李盈慧复制过去的电视台经验，让听起来、看起来再平凡不过的关东煮，成为一幅一幅“秀色可餐”的动态画面。

　　 靠着顾客口耳相传，这个“在山坡上卖关东煮”的故事也逐渐为人所知，越来越多食客闻香而来。终于在2009年冬天，她选定山脚下街旁的店面扩大营业，不仅客人络绎不绝，每个月的业绩都达百万元以上，父亲当年欠下的债务也逐渐还清。

　　 从大约3平方米的小餐车，到如今120多平方米的店面，2010年“太鼓判”还被香港杂志选为“台北十大人气美食店”。创业过程虽然艰辛，但所学得的经验与技术，让她心里充满踏实，能把眼前的事情做到最好，就是种幸福！

　　  

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