简介 此菜鹅肉鲜香、微酸。 材料主料：鹅肉600克，辅料：竹笋150克，玉米淀粉25克，调料：黄酒15克，酱油40克，盐2克，醋75克，味精1克，大葱5克，猪油75克醋熘...
简介 著名上海菜，因上海小绍兴鸡粥点所创而得名。选用上海名产“三黄鸡”，不加任何调料，全凭白水煮成，熟后白嫩。 材料主料：活嫩母鸡2000克白糖，味精各2克...
简介 紫黄相映，光亮悦目、五味俱全、风味独特。 材料主料：嫩茄子400克，花生油65克，肉末50克，葱丝5克，蒜末5克，姜末3克，精盐7克，白糖10克，米醋5克。油煎...
材料主料：南瓜1个（重约1000克），猪五花肉400克，绍酒1茶匙，酱油1汤匙，甜面酱10克，炒米粉70克，鸡粉，白糖，葱姜末各适量。南瓜蒸肉的做法1、将南瓜洗净削...
简介 此菜咸鲜酸，鹌鹑鲜嫩。 材料主料：鹌鹑10只，柠檬250克，精盐3茶匙，味精1.5茶匙，白糖，酱油，辣椒油，黄酒各3茶匙，花生油500克，麻油，胡椒粉各1茶匙，...
简介 甜酸带咸，油润鲜嫩，兼有肉鲜乳香，风味别致。 材料主料：猪小排（猪肋排）750克，辅料：红绿丝5克，蚕豆淀粉13克，调料：小葱25克，盐2克，姜25克，冰糖1...
材料主料：豆皮300克，雪里红200克。葱1根。a：高汤1.5杯。b：色拉油，鸡精，盐各1小匙。c：香油1/2小匙。雪菜豆皮的做法(1)豆皮洗净切片，雪里红洗净切末，葱洗...
简介 鱼片厚匀，肉质鲜嫩，糟香扑鼻； 材料主料：鱼肉750克；青豆瓣20克，水发木耳20克，净冬笋20克；淀粉30克，鸡蛋清20克，精盐5克，香糟汁250克，绍酒15克，...
材料主料：何首乌15克，鸡肉90克，鸡蛋2只，姜，盐，味精，黄酒适量。首乌炖蛋的做法1.首乌切丝装入纱布袋封口，鸡肉剁成糜，姜切成细末，鸡蛋打匀。2.首乌加清...
材料主料：三文鱼3~4件，牛油，沙律油各2/3汤匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，番茄一个(切半月形)；菇酒汁料：白葡萄酒3/4杯，牛油1汤匙，洋葱(小)1个，蘑菇1/2罐，...