简介 香脆酥松，味美可口。 材料主料：土豆（黄皮）200克，荸荠50克，蘑菇(鲜蘑)50克，调料：小麦富强粉25克，盐2克，味精1克，姜1克，芝麻50克，椒盐3克，番茄...
材料主料：洋芋1斤，绞肉1/2斤，洋葱1个，面粉1杯，蛋2个，面包粉3/2杯。盐，味精，胡椒粉各少许咖喱粉1大匙。洋芋球的做法(1)油锅中炒香洋葱丁，再放入绞肉炒散...
简介 色泽洁白光亮，肌肉嫩，梨甜脆，香鲜爽口。 材料主料：鸡嫩肉，辅料：青皮脆梨一个，蛋黄糕，红柿子椒，鸡蛋清，调料：精盐，料酒，水淀粉，食用油，姜片，...
简介 上海风味菜，成菜黑黄两色，外焦里嫩，香咸辛脆。 材料里脊肉500克，黑白芝麻各150克，生菜50克，鸡蛋1个，淀粉25克芝麻里脊的做法1、里脊肉切成薄片，排松...
简介 烤麸是用面粉做的，是一道有名的上海冷菜。 材料新鲜烤麸200克，香菇50克，黑木耳50克，盐15克，糖100克，生抽50毫升，油50毫升，老抽10毫升，熟花生适量，...
简介 此菜色泽深红，味鲜，肉嫩，卤汁浓。 材料主料：明虾750克，辅料：蚕豆淀粉13克，调料：盐8克，白砂糖10克，番茄酱50克，料酒25克，小葱5克，猪油30克，味...
材料主料：鲜鱿鱼150克。爆鱿鱼卷的做法1、鲜鱿鱼撕净套膜，摘下头脑、内脏，治净后去角质内壳，在体内剞花刀后切片，下清汤中汆至入味捞出；2、用葱姜呛锅，下...
简介 色泽嫩黄，口味鲜美。 材料主料：长江刀鱼600克，咸蛋黄，盐，味精各适量。蛋黄刀鱼球的做法1.将刀鱼用刀背剔骨成茸，用纱布包扎鱼茸，去水后放入盛器内，...
简介 白绿相映，鲜嫩酥香。 材料主料：蘑菇(鲜蘑)150克，调料：豆瓣酱150克，盐3克，味精1克，姜2克，料酒10克，花生油40克，豌豆淀粉3克鲜蘑豆瓣的做法1.鲜蘑菇...
简介 走油蹄膀深红间绿，皮起皱纹，形如绉纱，食时不粘牙，不腻口，味鲜香，肉质酥软。 材料主料：猪肘700克，小白菜250克，辅料：蚕豆淀粉5克，调料：盐3克，猪...