姜花6~8朵

　　新鲜花蟹2只

　　花雕酒

　　姜丝小许

　　鸡蛋2只

　　1、花蟹放入花雕半小时，直到醉死。

　　2、然后把花蟹碎件，但要放回蟹的形状。蟹身里面各放入一朵姜花，大火蒸4分钟。

　　3、其他的姜花切丝，加上姜丝/生粉落锅煮成糊状，盐花调味。

　　4、最后收火打入蛋清,淋在蒸好的花蟹上面。

　　花蟹是寒凉之食材，所以用上姜丝跟酒，本人喜欢花雕，也可改用烈酒。