主料：海蟹500克，

　　辅料：青尖椒40克，鸡蛋50克，

　　调料：豆豉5克，大葱8克，姜10克，植物油40克，味精5克，盐10克，胡椒2克，胡椒粉5克

　　1.将蟹去盖、肺，肉切块。

　　2.将蟹块卦浆（少许淀粉与蛋液、水制成稀糊），入六成热油中炸熟透。

　　3.锅中加入少许油，加豆豉、尖椒、葱花、姜片、精盐、味精，炒匀调味，加蟹块翻炒，再加少许鸡汤烧开，用湿淀粉勾芡即成。