简介 清蒸的方式最能吃出三点蟹的新鲜、鲜甜 沾一点醋酱提味更是美味喔 材料三点蟹200g2只 葱1支 姜片10g 米酒1茶匙 白醋6大匙 盐1/8茶匙 糖2.5大匙 姜末5g 柴鱼片5g做法1

　　 新鲜急冻的三点蟹，每只5~6两

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　　 将三点蟹表面刷洗干净、打开蟹盖去鳃、脐，再刷一次

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　　 将葱拍碎、姜切片 将蟹盖反过来、和蟹身置于盘中，放入葱、姜，淋上米酒，放入蒸笼5分钟

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　　 锅内放入白醋、盐、糖、柴鱼片，煮至糖溶入白醋中

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　　 再将柴鱼片过滤，醋汁放入碟内，姜未放于醋汁中作成沾料

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　　再将柴鱼片过滤，醋汁放入碟内，姜未放于醋汁中作成沾料 熟后取出切块摆盘