简介 喜欢用最简单的方式料理白芦笋 对我来说 咬下白芦笋后清甜中回甘的滋味最难以忘怀 光是在嘴里咀嚼 多汁清雅中带着嫩脆 层层交叠的在嘴里回荡就是种美味 材料

　　白芦笋 6-8根,有盐奶油 1大匙,蛋 1颗,醋 1大匙,黑胡椒 适量

奶油白芦笋佐水波蛋的做法

　　1、白芦笋洗净后去皮，并将白芦笋尾端纤维粗老处切除，将其与削下的皮保留备用

　　 2、削下的白芦笋皮与老茎放入锅中，以水滚煮约10mins后捞起，转小火后再将削好的白芦笋煮约10-12mins

　　 3、准备铝箔纸或烘焙纸，放上烫过的白芦笋，将有盐奶油均匀涂抹于白芦笋上，将铝箔纸或烘焙纸折成纸盒状

　　 4、170度烤10-15mins后取出

　　 5、滚水中加白醋，将火转小使锅中的水保持约接近沸腾但不翻滚的状态，以筷子快速在锅中划出漩涡，将蛋滑进锅中，稍稍以汤匙将蛋白集中，约煮3-4mins捞起

　　 6、白芦笋装盘，将水波蛋置于上方，淋上铝箔纸上的奶油酱汁，洒上现磨黑胡椒即可