派皮材料：

　　1 1/2 杯中根麵粉 (all-purpose flour)

　　1/2 茶匙鹽

　　2 湯匙白糖

　　1/2 杯牛油（冰涷）

　　4?湯匙冰水

　　餡料：

　　3 隻大蛋

　　1/2 杯玉米糖? (corn syrup)

　　1/2 杯黃糖 (brown sugar)

　　3 湯匙牛油（溶液）(melted butter)

　　1/3 茶匙鹽

　　1/2 杯胡桃（搞碎）(finely crushed)

　　1 杯胡桃（略碎）(quartered)

　　1 杯胡桃（完整）(halves)

　　做法：

　　預熱焗爐華氏350度(攝氏175度）

　　派皮做法：

　　麵粉丶鹽丶白糖攪均。冰涷牛油切粒加入粉中均勻成粒狀。慢慢加入冰水，直至麵團成形，可成球狀。

　　將麵團桿開成圓形，可配合9吋派碟。放入冰箱備用。

　　餡料做法：

　　蛋、玉米糖?、黃糖、牛油溶液、匙鹽攪均。加入搞碎胡桃，成糖?餡料。

　　取出冰箱的備用派皮，先均勻舖上略碎胡桃。然後捯入糖?餡料。再整齊有至舖上完整胡桃。

　　放入預熱焗爐，焗50~60分鐘至派實心。

　　貼士：

　　可用超巿急凍派皮，省時。

　　預防派皮邊過黑，前15~20分鐘可用鍚紙包邊，15~20分鐘後除去鍚紙繼續焗。