材料中筋面粉225g 盐5g 无盐奶油150g 全蛋1个 冰水60cc 全蛋1个，刷派皮用 全蛋3个 动物性鲜奶油150g 全脂鲜奶150g 盐1小匙 鸡腿肉丁300g 小洋葱1个 白洋菇10个 小红甜椒1/2个 小黄甜椒1/2个 小青椒1/2个 披萨起司1饭碗做法1

　　将分组1的无盐奶油切丁，加入中粉和盐，用手搓散奶油和面粉充分混合。加入蛋和冰水用手抓匀成团，用保鲜膜包起面团，稍微压扁，放入冰箱冷藏至少4小时。

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　　将派皮杆平，放入派盘内，沿着派盘将面团压成型，底部用叉子搓洞，再次放入冰箱冷藏30分钟。烤箱180?C预热10分钟，派盘上放入一张烤盘纸，再放上派石或黄豆压在派皮上，送入烤箱烘烤20分钟，时间到取出烤箱，将派石和烤盘纸拿掉，将全蛋打散，用刷子将蛋液抹在派皮上，再次放入烤盘烘烤10分钟，取出，备用。

3

　　将分组2的蛋液全部混合备用。

4

　　分组3的内馅，洋葱切丝，宽度约0.5公分，鸡腿肉切丁，红，黄，青椒切丁，洋菇切片

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　　炒锅放油，将洋葱炒软，加入洋菇炒一下，盛盘备用。炒熟鸡腿丁，盛盘，炒红黄甜椒和青椒30秒，熄火盛盘备用。

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　　依序将炒熟的洋葱丝和洋菇放入派皮底部>放入鸡腿丁>放入红黄甜椒和青椒，倒入蛋液约派盘的8分满，最后均匀撒上披萨起司，放入烤箱内，烤温200?C，大约烤25 - 30分钟，或是表面已上色就完成了。