简介 英式鱼派虽然说是「派」，但不同于一般咸派会有的奶油派皮，而是在表面铺上一层绵密的马铃薯泥当作派皮，吃起来较奶油派皮不腻口，而且也有饱足感，简单地搭配汤或沙拉，就是很有英式风味的晚餐～ 材料白煮蛋(切片)2个 Cheddar起士丝30克 鱼高汤250毫升 洋葱（切块）1/4个 月桂叶2片 鳕鱼200克 无盐奶油20克 面粉20克 牛奶50毫升 盐适量 黑胡椒适量 冷冻豌豆30克 蒸熟的马铃薯250克 无盐奶油10克 牛奶1大匙 黑胡椒适量 盐适量做法1

　　 制作马铃薯泥。马铃薯蒸熟后，趁热压成泥状，再拌入无盐奶油和牛奶，然后加入盐和黑胡椒调味

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　　 制作水煮鱼。将鱼高汤、洋葱和月桂叶放入锅中煮滚，再放入鳕鱼以小火炖煮5-8分钟（炖煮的时间依鱼的大小和厚度做调整）

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　　 取出步骤2煮好的鳕鱼，弄成小块放在烤盘里，然后滤掉洋葱和月桂叶，但鱼高汤不要倒掉，待会煮白酱时会用到

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　　 制作白酱。将无盐奶油煮融后，加入面粉炒匀，再分次倒入步骤2煮鱼留下来的鱼高汤和牛奶（鱼高汤和牛奶先混匀），用小火边煮边搅拌，直到没有结粒且稍微浓稠后离火，然后加入盐和黑胡椒调味

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　　 将冷冻豌豆加入步骤4中拌匀

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　　 将步骤5倒入步骤3中

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　　 放上一层白煮蛋片

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　　 将步骤1的马铃薯泥均匀地舖在表面，再用叉子压出纹路装饰

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　　 撒上ㄧ层Cheddar起士丝

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　　 放入已预热200℃的烤箱中，烤20-30分钟即可