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地瓜派、地瓜塔的做法

发布时间:2019-03-10 19:58:43

  地瓜派、地瓜塔的做法

简介 健康、好吃又甜咸百搭的地瓜,没想到做成西式甜点也一样美味喔!而且比起一般其他口味的派或是塔,少了不少的糖跟油,真的更健康喔! 材料地瓜300g 蛋1颗 水或牛奶35g 低筋面粉125g 无盐奶油75g 糖35g 蛋黄1颗 水些许做法地瓜派、地瓜塔的做法1

   将塔皮的材料全部混合均匀,揉捏成面团状后,冰冰箱冷藏 30 分钟,让面团变硬比较好杆平

地瓜派、地瓜塔的做法2

   面团冰过后拿出杆平,放入烤模,用叉子次上些许小孔

地瓜派、地瓜塔的做法3

   隔着烘培纸在塔皮上压上重物(小石头、米、绿豆皆可,但建议用小石头较不浪费),放入烤箱烘烤,180 度烤 15 ~ 20 分钟后,取下上面的重物,再继续烤到中间刚刚压重物的地方也变硬及可(不用太久,因为等会放入内馅还要再烤) 将地瓜削皮清洗干净,用电锅蒸熟后,稍微用汤匙压碎成泥状(可依个人喜好决定要不要保留些许大块地瓜)

地瓜派、地瓜塔的做法4

   将步骤 4 的地瓜泥加入蛋(可加入刚刚塔皮留下的蛋白)跟水或牛奶(择一)搅拌均匀,变成湿润泥状

地瓜派、地瓜塔的做法5

   将步骤 5 的泥状内馅放入步骤 3 烤好的塔皮再进入烤箱,180 度 15 分钟,因为地瓜本身就是熟的,只是要把内馅中的蛋烤熟,所以也可以不用烤这么久,只是这样烤完后塔的表面会有些金黄焦焦的斑点很漂亮!

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