鸡肉派 Chicken Pot Pie!的做法
发布时间:2019-03-10 19:58:12
简介 突然好想念 chicken pot pie, 在欧美算是很普遍的食物, 就是把鸡肉白酱放在派皮里烤, 一挖下去,香香的派皮 和鸡肉蔬菜浓汤在嘴里交融, 真是疗愈啊~ 住美国的时候还蛮常吃, 供轻食的咖啡馆里通常会有, 超市也都可以买到现成的, 回家加热就好。 找好了食谱, 我终于如愿吃到我的comfort food! 怀念啊~~ 材料6吋派皮2张 鸡胸肉(切小块)2片 洋葱(小)1个 中筋面粉15g 鲜奶70g 150g 高汤或水150g 蘑菇(对半切)8朵 其他蔬菜丁一些 -----------派皮材料 中筋面粉240g 橄榄油40g 水110g 盐2g 奶油丁40g做法1
将中筋面粉与70g鲜奶先搅拌均匀 放一些橄榄油热锅,将鸡肉、洋葱、蘑菇、蔬菜丁等放入炒至洋葱软 加入高汤与150g鲜奶至食材2/3高度 (自由酌量加水或高汤及牛奶),煮至滚 加入面糊,搅拌煮成浓稠状。熄火放凉。
2将奶油切小丁,置于冷冻库 开始制作派皮。 除了奶油,将所有材料放入调理盆,以筷子搅拌均匀后,用手捏成面团球状。冰入冰箱冷藏30分。 30分钟后,取出面团与奶油丁。 将面团分成两团,分别杆成长型,平均散布一些奶油丁,两端向内折 (呈三折状)。再杆平一次,重复此动作。 将面团向外杆成圆形(不很圆也没关系) 烤箱预热220度 以烤皿在面团上先压个形状
3边缘向内折,以手指整成波浪状,刀子在中间割几个小洞
4将鸡肉内馅放入铁锅或烤皿
5铺上派皮
6刷上蛋液
7送入已预热220度的烤箱下层,先烤10分钟 调降温度至190度,续烤20分钟或至派皮呈金黄色即可
8放凉大约10分钟后就可以上桌囉!
9好香的派皮与鸡肉白酱交融在一起
10抚慰人心的 Chicken Pot Pie,请享用!