简介 清新酸甜的口感加上华丽的外观，是一道可以提振上班族精神不济的优良点心～? 材料无盐奶油100g 小苏打半匙 香草粉半匙 全蛋半颗 中筋面粉180g 白砂糖75g 牛奶330cc 砂糖60g 蛋黄三颗 香草精半匙 玉米粉?20g 蓝莓适量 水150cc 太白粉一匙 黄柠檬汁半颗做法1

　　 将奶油室温放软之后，加入派皮材料拌匀，杆平之后平铺到8吋烤派模，烤箱预热190度，烤约半小时取出

2

　　 将卡士达酱的蛋黄、玉米粉、砂糖拌匀先搁著。 把牛奶加香草精加热到60~70度，到微冒烟时边搅拌边缓缓倒入蛋黄糊，持续搅拌再回到炉上小火加热，然后快速离火泡到冷水里搅拌，这时候会变得浓稠再重复一次加热的步骤泡到冰水中，冷却以后装到挤花袋里。

3

　　 把卡式达酱由内而外挤在派皮上面。

4

　　 果胶材料加上约10颗蓝莓搅碎拌匀，用中火加热到滚，过程直续搅拌，一离火马上倒到派里的卡士达酱上扑平。 趁温度尚热把蓝莓豪迈的洒上去嵌进去。

5

　　 让派休息一下，再放到冰箱冰凉之后就可以吃喽～！