简介 秋蟹当季，除了清蒸，最爱的就属粉丝煲螃蟹囉~ 爆香的锅气便是左右这道菜的最终! 锅气除了醋酒还有中式料理最重要的酱油，色泽也是很要的! 冬粉吸饱了蔬菜肉片和螃蟹的鲜甜，酱油的甘甜乌醋的香气， 实在是缺一不可呀! 趁著秋蟹得时，赶快抓2只来煮一锅吧 材料花蟹2只 高丽菜适量 高汤或水4碗 香菇水一碗 香菜少许 酱油60-80CC 醋30CC 糖少许 五香粉少许 油葱一大匙 芹菜3根切段 蒜头5颗 香菇3朵 肉片200G 酒适量做法1

　　 步骤1热锅加一大匙油，爆香料依序加入，先淋上酱油，再加入乌醋，米酒呛锅

2

　　 步骤2加入高汤或水，烧滚，放入螃蟹高丽菜煮滚，洒少许五香粉

3

　　 步骤3冬粉用水冲洗过，将步骤2 里面的螃蟹夹出(等会儿摆高汤上面，以免煮过老)接着步骤2烧滚的材料汤直接倒入砂锅内

4

　　 步骤4最好要衡量锅子的容量，我是做过多次掌握的水量5颗粉丝，五碗水，烧滚后放入螃蟹 (熄火)，静置约10分钟，粉丝收干汤汁，Q度刚好(依品牌不同，效果不一喔)

5

　　 步骤5是的，我煮了3只花蟹，陶锅摆不下@@，食材可以换成鲜虾或综合海鲜一样美味喔