简介 中医学：苋菜具有清热解毒，补血止血，抗菌止泻，消炎消肿，利大小便，口干舌燥，食欲不振等作用。民间视苋菜「补血佳蔬」，故「长寿菜」美称。 营养学：含钙、磷、铁，维生素 A、 B1、 B2、 C等人体必需但无法合成的赖胺酸，另一种少见的成就是保健食品最红的叶酸，叶酸可防止皮肤老化、骨质疏松，且对孕妇及胎儿有帮助。 材料橄榄油少许 盐巴少许 蒜头3颗 红苋菜1把 香油少许 糖少许做法1

　　红苋菜洗净、切，倒入橄榄油，放入蒜头爆香，再放上红苋菜炒一下，看一下叶子和根有没有变软，加入少许塩、糖、香油，即可上桌。