土豆、茄子、青椒、蒜瓣、高汤、酱油、盐、糖、生粉

　　1、茄子、土豆切成均匀的滚刀块，青椒切片，蒜切细丁

　　2、锅里加多点油炸土豆至两面金黄，捞出，炸茄子至茄子变软捞出

　　3、锅中留底油，爆香蒜瓣，加入高汤、酱油、盐、糖，熬一小会加入三鲜

　　4、翻炒均匀，加一些生粉水勾芡即可